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Dans les rayons des supermarchés, les consommateurs sortent leur smartphone comme une boussole. Avec Yuka ou Open Food Facts, un simple scan devient un acte éclairé, voire un geste de reprise de pouvoir. Derrière ces applications de notation alimentaire, c’est une véritable transformation qui s’opère : un rapport plus sain, plus équilibré à l’information, à la confiance… et au pouvoir de choisir, pour mieux vivre. Décryptage de Victoire N’Sondé, cheffe de rubrique santé à The Conversation France.
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